日前，中國烹飪協會副會長李亞光在第十八屆中國快餐產業大會上表示，今年1到5月全國餐飲業增速重回兩位數，同時快餐業已成為大眾化餐飲的生力軍。記者了解到，廣州本地多個快餐企業今年上半年增速平緩，下半年有望向好。目前行業正在從啞鈴型向棒球型發展，未來快餐、特色餐館等中檔餐飲會成為主力。對于消費者提出的快餐漲價問題，多家快餐店負責人均表示，行業每年調整5%的價格是常態。

據中國烹飪協會副會長李亞光介紹，1~5月全國餐飲業營業總收入增速為10.2%。快餐企業營業收入占百強企業總營業收入的38.3%。而根據國家統計局公布的數據，2013年全國餐飲業同比增長9%，增速跌至20年來的最低值。

在高檔餐飲消費市場持續陷入低迷的情況下，大眾化餐飲可謂異軍突起。72街董事長周明對記者表示，今年上半年取得了5%的增長。真功夫方面表示，受到經濟大環境調整和餐飲業寒冬的影響，上半年發展業績平緩，但預計下半年業績會好于上半年。

不少消費者抱怨，快餐店年年漲價。老西關瀨粉、石磨老爹的負責人告訴記者，行業每年調整5%的價格是常態，這里面受租金的影響排第一，原材料第二，人工成本第三。他們均表示，做傳統工藝的快餐店越來越不討巧，現代低成本工藝的綠茶冰可以賣15元，但是人工手磨的一碗芝麻糊超過15元，“一定會被人罵”。

李亞光表示，目前餐飲企業也面臨著“四高一低”的困境，即能源、人力、房租、原材料成本高，從而導致了低水平的利潤率。此外稅負成本高，行政程序繁瑣也是很大的問題。