99热精品国自产拍天天拍-国产清纯在线一区二区vr-久久久99精品成人片-特级aaaaaaaaa毛片免费视频-少妇午夜福利水多多

廚房設備源頭廠家

一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案

產品中心解決方案項目案例了解我們

行業資訊

11-142018

自動洗鍋機:中央廚房自動洗鍋機工作原理及操作方法

概要: 自動洗鍋機   自動洗鍋機為米飯生產線中的主要配套設備,主要對炊飯后的鍋進行清洗,循環使用。本機均采用優質不銹鋼制造,經久耐用,使用極為方便。自動洗鍋機洗凈能力
自動洗鍋機:中央廚房自動洗鍋機工作原理及操作方法
關鍵詞:  

特約撰稿 刁勇,感謝,新興榮福希望大家在規劃中央廚房前,一定要參考這四個問題,提前考慮,有備無患。

從我做中央廚房項目過程來看,中央廚房發展中的問題,其實更多是經營管理問題。

問題一:規劃失誤,產能浪費,成本偏高

由于中央廚房一般都建在相對偏遠的地區,地租成本低,所以建設的時候缺乏成本控制概念,規劃的時候定的是5年的目標,沒有想過如果5年目標達到了,但是之前的4年中央廚房產能是浪費的。

生產面積多1平方米,就意味著需要多1平方米的能耗,多1平方米的搞清潔衛生的人工清洗劑等各種費用。試想,即使生產能力小了,還可以翻班生產,這意味著在生產面積不變的情況下產能可以擴大3倍,我想5年產能翻3倍已經是很驚人的數字了吧?

另外中央廚房也有個升級換代的過程,新技術和新設備其實在不斷出現,制定3年的產能規劃然后每5年更換升級一次中央廚房我覺得是可以的,成本也是可接受的。所以沒必要把規劃做那么長遠,中央廚房規劃設計做得小而美本身就是連鎖餐飲行業的需要。

問題二:缺乏成本核算和成本管理,生產效率低下

中央廚房不是什么產品都需要加工,很多產量非常低的,門店銷售量低的產品沒必要自己加工。雖然生產能力不如食品工廠強大,但是中央廚房也要強調勞動生產率,很多低價格低銷量的單品依然采用專人采用傳統的方法生產加工必然會增加中央廚房的生產成本。人多,出活少,能不虧嗎?中央廚房的也需要嚴格的成本核算和成本管理,不能太過單純地保證口感和質量而不計成本。

問題三:配送效率低下

能一次配送的為了強調質量或迎合門店需求非得2次甚至多次配送,日積月累配送費用也是非常高昂的,很多中央廚房缺乏專業的物流管理人員和物料管理人員是造成這個問題的主要原因。

問題四:中央廚房發展存在技術問題

中餐的規模化生產一直是個涉及廣泛的難題,專業設備缺乏,設備選型和設備采購、工藝設計是一個比中央廚房設計更花時間、精力的問題。

例如專業生產豆漿生產設備的企業國內只有2家,南方某廠家設計及生產質量難堪大用,價格卻一點不便宜。很多設備在設計上依然存在很大問題,例如鮮肉片切割遠達不到手工切的效果。這些工藝和設備問題讓中央廚房的生產很多時候難以滿足規模化的需求,特別是中小連鎖餐飲企業的生產規模化需求。

新興榮福專業中央廚房設備中央廚房設計,一站式中央廚房建設服務,只在新興榮福。

新興榮福中央廚房設備案例

 

 


主站蜘蛛池模板: 亚洲色成人网站永久| 大地资源中文第三页| 伊人久久综合色| 92精品国产自产在线观看481页 | 午夜福利三级理论电影| 亚洲色帝国综合婷婷久久| 午夜国产免费视频亚洲| 国产精品视频永久免费播放| 国产山东熟女48嗷嗷叫| 无码人妻丰满熟妇奶水区码| 成年免费视频播放网站推荐| 99re6这里有精品热视频| 亚洲午夜精品久久久久久人妖 | 丰满少妇内射一区| 国产亚洲另类无码专区| 日日日日做夜夜夜夜做无码| 成人无码18?在线观看| 国模杨依粉嫩蝴蝶150p| 国产交换配偶在线视频| 伊人久久大香线蕉综合bd高清| 青春草在线视频免费观看| 男人下部进女人下部视频| 日韩av片无码一区二区不卡| 精品一区二区av天堂| 51久久夜色精品国产水果派解说 | 国产成人无码免费视频79| 天天做天天大爽天天爱| 60老熟女多次高潮露脸视频| A级毛片无码久久精品免费| 国产三级aⅴ在在线观看| 亚洲国产精品久久一线不卡| 无码av永久免费专区麻豆| 少妇一区二区三区| 337p大胆啪啪私拍人体| 永久黄网站色视频免费观看| 熟妇五十路六十路息与子| 国产99久60在线视频 | 传媒| 日本免费视频| 天天摸天天做天天爽| 女邻居丰满的奶水| 中文激情在线一区二区|